为了进一步提升在食品安全领域的科技创新及其应用能力，围绕国家和上海中长期科技发展规划以及《上海科技创新行动计划》的要求和重点任务，针对上海肉品安全供给保障体系建设的需求，决定实施“城市猪肉产品安全供给保障关键共性技术研究”重大科技攻关项目，特发布本指南。

　　一、研究内容与期限

　　研究目标：

　　建立猪肉安全追溯系统和生猪产品质量安全控制技术体系应用示范链各一条以上，并在1个以上规模化（年出栏和屠宰10-15万头生猪）企业示范，溯源响应时间不超过1小时；开发多通道微生物快速检测技术（4小时内筛选）、多通道药物残留快速检测技术（30分钟内）、肉品内疫病检测技术以及污染物（毒素）快速检测技术；建立生猪产品安全风险评估及预警系统，为城市生猪产品安全供给提供技术支撑。

　　主要研究内容：

　　1. 建立示范性的猪肉安全追溯系统。依靠标识技术的改进、表面识别技术的研发、信息链转换及整合技术及DNA指纹技术，对整个生猪产品供应链进行示范性的全过程、全覆盖的跟踪和监控。建立基于射频识别技术（RFID）的食品（猪肉）、生产经营企业相关信息监管系统。

　　2. 开发快速、灵敏、低成本、多通道的微生物、药物残留、疫病以及污染物（毒素）等快速检测技术，建立相关的检测标准5项以上；建立从动物毛发等非损伤性生物样品中检测药物残留的技术与方法。

　　3. 建立猪肉产品质量安全控制技术体系；在风险评估的基础上制定或修订肉品安全标准、建立预警体系。

　　进度要求：2009年9月30日前完成

　　二、申请方式

　　1、本项目申请者应根据本项目申请指南的规定和要求，对项目进行整体申请，不接受针对项目部分内容的申请。

　　2、本指南公开发布。凡符合课题制要求、有意承担研究任务的法人、自然人均可以从“上海科技”网站进入及下载相关表格，按照要求认真如实填写。

　　3、申报单位应具备较强技术实力和基础，具备实施项目研究必备条件及匹配资金；鼓励产学研联合申请，多家单位联合申请时，应在申请材料中明确各自承担的工作和职责，并附上合作协议或合同。

　　4、课题责任人年龄不限，鼓励通过课题培养优秀的中青年学术骨干。作为课题责任人和主要科研人员，不得同期参与承担国家和地方科研项目数超过三项。

　　5、每一课题的申请人可以提出不超过2名的建议回避自己课题评审的同行专家名单（名单需随课题可行性方案一并提交）。

　　6、本专项课题申请起始日期为2007年7月31日，截止日期为2007年8月20日。课题申报时需提交书面可行性方案（同时提供查新关键词，有关证明、背景材料复印件，在可行性方案封面右上角请注明相应类别）一式4份，并通过“上海科技”网站递交电子文本1份。书面可行性方案集中受理时间为2007年7月31日至8月20日，每个工作日上午9：00——下午4：30。所有书面文件请采用A4纸双面印刷，普通纸质材料作为封面，不采用胶圈、文件夹等带有突出棱边的装订方式。

　　6、网上填报备注：

　　1）点击“2”中链接可进入《科研计划项目课题可行性方案》申报页面；

　　2）首次登录必须选择“初次填写”转入申报指南页面，点击"专题名称"开始申报；

　　3）有关操作可参阅在线帮助。

　　三、联系方式

　　课题资料送达地址：北京东路668号科技京城东楼308室，邮政编码：200001，上海市生物医药和农业领域项目管理中心。

　　联系人：傅大煦、黄莹、吴杰

　　联系电话：53083592

　　上海市科学技术委员会
二○○七年七月三十一日